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面粉具有雅致的蒸煮和烘焙特色威尼斯人在线，闲居用于面包、饺子、拉面、面条、馒头、花卷、烙饼等面成品，其质地所在、卫生所在成为东说念主们关爱的焦点。浪费者如安在日常生存中运用较为好像、通俗、易掌持的感官辨别花式辨别面粉质地的锐利？四川省市集监督措置局忽视浪费者学会“望、闻、问、切”，把好“四说念探员关”。

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一、视觉关：看包装上是否表明厂名、厂址、出产日历、保质期、质地等第、居品圭臬号等实质，尽量选择表明不加增白剂的面粉。看包装封口线是否有断绝叠加使用的迹象，若有则可能为假冒居品；看面粉心扉，面粉的当然光辉为乳白色或略带微黄色，若心扉纯白或灰白，则为过量使用增白剂所致。应接收光辉为乳白或淡黄色、粒度适中的面粉。

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二、感觉关：正常的面粉具有麦香味，用手取少许的面粉放在手掌中，嘴对着面粉呵气，立即用鼻子嗅气息是否正常，正常的面粉具有面粉固有的幽香味。若面粉朝上保质期，或遭到外部环境混浊，则有酸败变质，出现苦味、霉味、哈喇味和其他异味的欢快。

三、味觉关：在居品光辉正常、无霉味的情况下，将少许干面粉放在嘴里，若是有牙碜欢快（用牙齿摩擦或咀嚼面粉时感觉有泥沙的欢快），诠释面粉含沙量高；若是滋味发酸，诠释面粉酸度较高。

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四、触觉关：相宜国度圭臬的面粉，手感缜密，粉粒均匀；劣质面粉则手感简略。若感觉相等光滑，也属有问题的劣质面粉。用手抓一把面粉用劲一捏，减轻手后，面粉随之散开的，这是含水分圭臬正常的面粉；若是面粉抱团不散开，诠释水分超标。水分超标的面粉很容易在储存经过中发生霉变和酸败，影响面粉的品性。

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四川省市集监督措置局请示浩大浪费者：要左证不同的用途接收相应品种的面粉。高筋面粉卵白质含量高，筋性强，稳妥用来制作需要弹性与嚼感的面包、煎饼、面条、面筋类的好意思食；中筋面粉的筋性和黏度王人比拟适中，使用范畴很广，平时作念饺子、馒头、包子、烧饼类王人不错使用中筋面粉，吃起来口感适中；低筋粉无筋力，作念成的好意思食相等松软，体积扩张，口感酥松，往往会用来作念蛋糕、饼干、泡芙等面食。

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原标题：“望、闻、问、切”选好面粉

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剪辑：李宏伟

责编：周静蓝

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审核：赵蕾